Mozzarella di Bufala made in Tuscia, Caseificio " Luisa" Montefiascone (VT)

Quando si parla di mozzarella e più nello specifico di bufala, solitamente si pensa alla Campania, ma non sempre è così, si possono trovare eccellenti produttori, anche se non sono nella zona di origine e è questo il caso di un "piccolo" produttore che si trova alle porte di Viterbo e più precisamente a Montefiascone, che solitamente è conosciuto per l'Est! Est!! Est!!! e mai e poi mai penseresti che qui puoi trovare dell'ottima mozzarella di bufala e affini, prodotta in loco.
L'Azienda agricola che ospita oggi l'attuale allevamento e caseificio la Luisa, nasce dapprima come allevamento di pecore, ma poi nel corso degli anni e con il passaggio da padre in figlio, si trasforma in un allevamento allo stato semi-brado di bufale di razza mediterranea, qui vengono allevate circa trecento capi e vengono alimentati solo ed esclusivamente con mangimi e fieno provenienti dalla stessa azienda.
Il caseificio produce giornalmente, mozzarelle, trecce, burro, ricotta, ricotta salata, caciocavallo, provole affumicate naturalmente, con vendita diretta sul posto.
Un'altra perla di eccellenza gastronomica, made in Tuscia, tutta da scoprire e gustare......


l'allevamento visto dall'alto

le bufale allo stato semi-brado

il mulino per i mangimi

il mangime

le bufale nella stalla






i cuccioli

le bufale più anziane

il caseificio


il punto vendita aziendale

la provola affumicata naturalmente come si faceva una volta, con la paglia bagnata

le trecce e le ricottine


CASEIFICIO AZIENDALE LUISA :

Via Paternocchio, km 1,500
01027 Montefiascone
VT
Tel.:(+39) 0761 820805
Fax: (+39) 0761 820805
Email: info@caseificioaziendaleluisa.it
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